Bazalka
Bazalka
Ocimum basilicum L.
Obsahuje silice, třísloviny a další látky.
V lidském organismu má vliv na vylučování žaludečních šťáv, působí proti nadýmání, podporuje chuť k jídlu, trávení a ulehčuje odkašlávání. Zlepšuje činnost ledvin a uklidňuje nervy.
Bazalku je nutné uchovávat v dobře uzavřené nádobě, aby nevyprchaly silice. Ztrácí pak vůni.
Pro ty, kteří se rozhodli svou potravu nejdříve zničit vařením:
V kuchyni se využívají lístky v čerstvém stavu nebo sušené. Používá se ke kořenění zeleninových nebo masových polévek, do omáček, karbanátků, salátů, do náplně italské pizzy, do fazolí, okurek, bylinkového másla, do octa, tvarohu, při přípravě zvěřiny a ryb. nejvíce se využívá v italské kuchyni.
