19. "70 salátových receptů" - 41-55

ČÍSLO 41

• 2 zimní velké šťavnaté hrušky - nakrájené na kostky
• 1/2 hlávky čerstvého salátu - nakrájeného
• 5-6 datlí - jemně nakrájených
• 1/2 šálku šlehačky (syrové) - oslazené medem

Smíchejte dostatečné množství šlehačky s hruškami, salátem a datlemi (podle vaší chuti) a servírujte na salátových listech. Ozdobte zbytkem šlehačky a rozpůlenou datlí.

ČÍSLO 42

• 2 karotky - nastrouhané
• 1 pol. lžíce špenátu - nakrájeného
• 1/2 středního zralého banánu - nakrájeného na kostky
• 2 pol. lžíce rozinek
• 2 pol. lžíce modrého zelí - nakrájeného
• 2 pol. lžíce čerstvého salátu - nakrájeného
• 2 pol. lžíce zelené papriky - posekané
• 1/2 velkého kaki-plodu - pokrájeného (oloupaného)
• 1 středně velké jablko - postrouhané
• 1/3 zralého avokáda - oloupaného, podélně nakrájeného
• petrželka kadeřavá,
• 8-10 syrových mandlí - vcelku nebo posekaných

Dejte na čerstvé salátové listy vrstvu postrouhané karotky, potom špenát a na to rozdělte postupně všechny přísady podle pořadí. Pokrájený kaki-plod můžete narovnat doprostřed a plátky avokáda položit dokola. Ozdobte petrželkou a celými nebo posekanými mandlemi.

ČÍSLO 43

• 2 pol. lžíce zelí - nakrájeného
• 2 pol. lžíce špenátu - pokrájeného
• 2 stvoly celeru - jemně pokrájeného
• 1 pol. lžíce brokolice - pokrájené
• čerstvý zelený hrášek
• 2 pol. lžíce tvarohu,
• 50 g medu
• 1 středně velké jablko - nastrouhané
• 1 prstenec zelené papriky
• 1 ředkvička

Navrstvěte všechno podle pořadí na velký salátový talíř. Před vrstvou z jablka dejte tvaroh s medem. Trochu tvarohu si nechejte na zdobení. Položte kolečko papriky doprostřed jablkové vrstvy, dovnitř dejte zbytek tvarohu a ozdobte ředkvičkou.

ČÍSLO 44

• 2 pol. lžíce salátu - pokrájeného
• 2 pol. lžíce celeru - jemně pokrájeného
• 2 pol. lžíce špenátu - pokrájeného
• 1 pol. lžíce zelené papriky - posekané
• 2 pol. lžíce mladého hrášku
• 1 větší růžice květáku
• 3 ředkvičky - ozdobně nakrojené
• 1/2 avokáda, středně velkého
• 1 středně velké jablko
• 50 g tvarohu
• med

Navrstvěte postupně salát, špenát, zelenou papriku a hrášek na velký salátový talíř. Na to dejte vrstvu tvarohu a pokapejte medem. Schovejte si asi kávovou lžičku tvarohu na zdobení. Přidejte vrstvu postrouhaného jablka a položte doprostřed květák. Kolem květáku udělejte tři hromádky z tvarohu a na ně dejte růžičky z ředkviček. Proužky z avokáda ozdobte okraj talíře.

ČÍSLO 45

• 2 pol. lžíce zelí - pokrájeného
• 2 pol. lžíce salátu - pokrájeného
• 1 pol. lžíce celeru - jemně pokrájeného
• 1 pol. lžíce brokolice - pokrájené
• 1 pol. lžíce špenátu - pokrájeného
• 1 prstenec zelené papriky
• 1 jablko, sladké, zralé - nastrouhané
• 50 g tvarohu                              
• 1 ředkvička - ozdobně nakrojená
• med                                            

Urovnejte pokrájenou zeleninu na talíř, na to navrstvěte asi polovinu tvarohu, pokapejte medem a celé pokryjte nastrouhaným jablkem. Zbytek tvarohu dejte doprostřed, položte na něj kroužek zelené papriky a růžičku z ředkvičky.

ČÍSLO 46

• 2 pol. lžíce celeru - pokrájeného na kostičky
• 2 pol. lžíce sladké červené řepy - nastrouhané
• 2 pol. lžíce zelí - pokrájeného
• 1 sladké střední jablko - pokrájené na kostičky
• 2 pol. lžíce šlehačky
• 2 pol. lžíce vlašských ořechů
• med

Smíchejte nastrouhanou červenou řepu, celer, zelí, jablko a polovinu šlehačky (podle chuti oslazené medem). Směs rozložte na talíř, nahoru dejte zbytek šlehačky a posypte postrouhanými nebo posekanými ořechy.

ČÍSLO 47

• 2 pol. lžíce zelí - pokrájeného
• 2 pol. lžíce celeru - jemně pokrájeného
• 1 pol. lžíce brokolice - pokrájené
• 1 pol. lžíce květáku - pokrájeného
• 1 pol. lžíce špenátu - pokrájeného
• 50 g tvarohu
• 1 sladké středně veliké jablko - postrouhané
• 1 prstenec zelené papriky
• 2 prstence červené papriky sladké
• med

Navrstvěte pokrájenou zeleninu v uvedeném pořadí na talíř. Posypte polovinou tvarohu, pokapejte medem a nahoru dejte vrstvu postrouhaného jablka. Zbytek tvarohu umístěte doprostřed a na něj položte kolečko zelené papriky. Prstence z červené papriky rozkrojte, třemi obložte hromádku tvarohu a čtvrtou půlku dejte dovnitř kroužku ze zelené papriky.

ČÍSLO 48

• 2 pol. lžíce zelí - pokrájeného
• 2 pol. lžíce celeru - jemně pokrájeného
• 1 pol. lžíce květáku - pokrájeného
• 1 pol. lžíce karotky - postrouhané
• 1 pol. lžíce brokolice - pokrájené
• 1 pol. lžíce špenátu - pokrájeného
• 3 prstence zelené papriky
• 50 g tvarohu
• 1 sladké středně velké jablko - postrouhané
• med 3 ředkvičky
• 1 zralá oliva

Navrstvěte podle pořadí nakrájenou a nastrouhanou zeleninu na talíř. Posypte ji polovinou tvarohu, pokapejte medem a nahoru dejte vrstvu jemně nastrouhaného jablka. Kroužky ze zelené papriky umístěte na okraj salátu a dovnitř kroužků dejte ředkvičky. Doprostřed talíře nakupte zbytek tvarohu a ozdobte olivou.

ČÍSLO 49

• 2 pol. lžíce zelí - pokrájeného
• 2 pol. lžíce špenátu - pokrájeného
• 2 pol. lžíce celeru - jemně pokrájeného
• 1 malou zelenou dýni - pokrájenou na kostky
• 2 prstence zelené papriky
• 50 g tvarohu
• 2 rajská jablíčka - pokrájená na kolečka

Pokrájenou zeleninu navrstvěte. Přidejte kostičky dýně, polovinu tvarohu a na to položte kolečka z rajčat. Ozdobte zbytkem tvarohu a kroužky z papriky.

ČÍSLO 50

• 2 pol. lžíce zelí - pokrájeného
• 1 pol. lžíce špenátu - pokrájeného
• 1 pol. lžíce celeru - jemně pokrájeného
• 1 ředkvička
• 2 pol. lžíce cukety, syrové - pokrájené na kostičky
• 1/2 střední okurky - nakrájené na kostičky
• 1 pol. lžíce cibule - jemně posekané
• 1 prstenec zelené papriky
• 1 zralé pevné rajče - nakrájené na kolečka
• 50 g tvarohu

Posekanou a pokrájenou zeleninu narovnejte na salátový talíř. Doprostřed dejte hromádku tvarohu (asi polovinu), na ni položte kolečka z rajčete ozdobená zbytkem tvarohu a na to kroužky ze zelené papriky s ředkvičkou.

Číslo 51

• 2 pol. lžíce zelí - pokrájeného
• 1 pol. lžíce špenátu - pokrájeného
• 2 pol. lžíce celeru - jemně pokrájeného
• 1 dýně, malá, syrová - pokrájená na kostičky
• 1 prstenec zelené papriky
• 1/2 avokáda, zralého, pevného - pokrájeného na podélné proužky
• 50 g tvarohu
• 2 zralá pevná rajčata

Navrstvěte pokrájenou zeleninu, posypte polovinou tvarohu a na to položte kolečka z rajského jablíčka. Avokádové plátky rozložte na salát jako lístky květu nebo špice kola. Zbytek tvarohu dejte doprostřed a na něj kroužek zelené papriky.

Číslo 52

• 2 pol. lžíce zelí - pokrájeného
• 2 pol. lžíce salátu - pokrájeného
• 1 pol. lžíce zelených fazolek - nakrájených
• 2 pol. lžíce celeru - jemně nakrájeného
• 1 pol. lžíce špenátu - pokrájeného
• 1 prstenec zelené papriky 1/2 zralého pevného avokáda
• 50 g tvarohu
• 2 zralá rajská jablíčka

Navrstvěte zeleninu v uvedeném pořadí na salátový talíř, posypte polovinou tvarohu a na něj položte kolečka z rajčat. Kostičky avokáda dejte doprostřed salátu, na ně zbytek tvarohu a ozdobte pokrájenou zelenou paprikou.

Číslo 53

• 1 pol. lžíce salátu - pokrájeného
• 2.pol. lžíce zelí - pokrájeného
• 1 pol. lžíce celeru - jemně pokrájeného
• 1 lodyha syrového chřestu - pokrájeného
• 1 pol. lžíce zeleného hrášku   
• 3 prstence papriky - jemně posekané
• 1 jablko - postrouhané
• 1/2 zralého avokáda                
• 1 pol. lžíce zelené jarní cibulky - jemně pokrájené
• 1 středně velká karotka - nastrouhaná
• koření                                           
• med                                              

Navrstvěte podle uvedeného pořadí salát, zelí, celer, chřest, hrášek a 2 nadrobno pokrájená kolečka papriky na salátový talíř. Na to dejte vrstvu postrouhaného jablka a pokapejte trochou medu. Připravte si z avokáda lehký, smetaně podobný krém (rozmačkáním a ušleháním vidličkou); zamíchejte do něj jemně nakrájenou jarní cibulku (nebo mladou cibulku) s kávovou lžičkou medu (med trochu ohřejte, aby byl tekutý) a okořeňte podle chuti. Rozdělte tuto směs na jablkovou vrstvu tak, aby celý salát byl pokrytý. Položte doprostřed kolečko papriky, do něj vložte postrouhanou karotku. ozdobte růžičkou z ředkvičky nebo olivou, trochou petrželky nebo vnitřním lístečkem naťového celeru, připomínajícího palmu v poušti.

Číslo 54

• 2 pol. lžíce salátu - hrubě pokrájeného
• 2 pol. lžíce celeru - nakrájeného na kostičky
• 1/4 středně velké okurky - nakrájené na kostičky
• 4 prstence papriky (zelené)
• 4-6 ředkviček (středně velkých) - nakrájených na kostičky
• 1/2 středně velkého avokáda - podélně nakrájeného
• 50 g tvarohu
• 2 rajská jablíčka, zralá, pevná - nakrájená na čtvrtky

Pokryjte na kostičky nakrájenou zeleninu, kterou jste předtím navrstvili podle uvedeného pořadí, salátem. Posypte asi polovinou tvarohu. Rozdělte střídavě plátky avokáda a čtvrtky rajčat po celém salátu a zbytek tvarohu dejte doprostřed.

Číslo 55

• 2 pol. lžíce salátu - nakrájeného
• 5 prstenců zelené papriky - nakrájené
• 2 pol. lžíce zelí - nakrájeného
• 2 pol. lžíce celeru - jemně nakrájeného
• 1/2 středně velké okurky - nakrájené na kostičky
• 1 pol. lžíce zeleného hrášku
• 50 g tvarohu
• 2 středně velká rajčata - nakrájená na kolečka

Navrstvěte salát a ostatní zeleninu podle uvedeného pořadí. Na to dejte vrstvu tvarohu (polovinu), na ni položte kolečka z rajčat a doprostřed udělejte kopeček ze zbylého tvarohu. Do středu tohoto kopečku vložte hrášek.