Mateřídouška úzkolistá (obecná)
Mateřídouška úzkolistá (obecná)
Thymus serphyllum L.
Ve starých předpisech se chválí mateřídouška jako koření i jako léčivá rostlina, doporučovala se jako petrželka k masu, rybám a na posilnění žaludku. mateřídouška je naše domácí rostlina. Roste u nás asi 8 druhů, se stejnými účinky i chutí. Patří do čeledi hluchavkovitých.
Má antibakteriální a protiplísňové účinky, a je jako léčivá rostlina doporučována při nemocech dýchacích cest, proti křečím zažívacího traktu a při nemocech zažívacích orgánů vůbec, proti nadýmání a proti průjmům.
Obsahuje silici (s thymolem, cynolem), třísloviny, látky usmrcující plísně a baktérie (fytocidy).
V kuchyni ji používáme čerstvou nebo sušenou.
Nejaromatičtější bývá mateřídouška ze slunných míst. Nať sbíráme těsně před květem nebo na počátku květu a můžeme ji jako koření použít čerstvou i sušenou.
Mateřídouška má tedy tak významné účinky, že kromě příjemné kořenité nahořklé chuti a aromatické vůně si zaslouží občas použít jako koření i ze zdravotních důvodů.
Uchováváme ji sušenou v dobře uzavřených nádobkách.
Pro ty, kteří se rozhodli svou potravu nejdříve zničit vařením:
Hodí se do hůře stravitelných jídel, v množství jako tymiánu. Dáváme ji do polévek, do mas sekaných i dušených na zelenině a do omelet.
Mateřídouška úzkolistá jako léčivá rostlina
Mateřídouška úzkolistá jako koření
Fotogalerie - Mateřídouška úzkolistá (obecná)
