Majoránka zahradní
Majoránka zahradní
Majorana hortensis
Majoránka byla dříve pokládána za kouzelnou bylinu.
Staří Egypťané, Řekové a Římané ji považovali spíše za léčivou rostlinu než koření. Kdysi se z ní připravoval i nápoj lásky. U nás se pěstuje jako letnička, potřebuje slunné více suché místo. Sklízí se 2 - 3x za rok, suší se ve stínu. Nejvíce silic má na počátku května.
Majoránka obsahuje tříslovinu, hořčinu a silici (oleum majoranae). Urychluje trávení tím; že zvyšuje sekreci žaludeční šťávy, uklidňuje zažívací trakt, podporuje tvorbu žluči. Působí, proti neurózám, nadýmání, střevní kolice. Pomáhá také při nachlazení. Uplatňuje se i v kosmetickém průmyslu.
Jako koření se používá majoránka drhnutá, což je směs listů a květů. Majoránka je součástí bylinkových směsí ve Španělsku, Itálii i Francii. Lze ji používat sušenou i čerstvou.
Neskladujeme ji déle jak 1 rok, uchovává se v dobře uzavřených, temných nádobách.
Pro ty, kteří se rozhodli svou potravu nejdříve zničit vařením:
Používá se ve všech světových kuchyních. Koření se jí polévky, dušená mase, karbanátky, drůbež, sává se do paštik, uzenin.
Majoránka zahradní jako léčivá rostlina
