10-52. Šťáva z topinamburů (Slunečnice hlíznatá)
Jestliže tuto zeleninu správně postrouháte a vytlačíte, může dát až jeden a půl litru šťávy ze tří kg hlíz. Jsou bohaté na alkalické minerálie, především na draslík, který činí více než 50% všech minerálií dohromady. Jméno této zeleniny je odvozeno od jednoho druhu slunečnicových hlíz, které se pěstují v Itálii a říká se jim carcifo nebo archicioffo girasole (girasole je slunečnice). Slovo girasole bylo v angličtině zkomoleno na jerusalem, odtud jerusalémské artyčoky.
V syrovém stavu obsahuje tato zelenina enzym inulázu a velké množství inulinu. Inulin je substance podobná škrobu a mění se inulázou na levulosu (ovocný cukr). Topinambur je hlíza, kterou mohou diabetici beztrestně jíst. Její šťáva je užitečná a chutná.. 2
Budeme se zabývat výhodami šťávy z topinamburů, která se získává z kořene slunečnice hlíznaté. Na výrobu šťávy se používají čerstvé hlízy, které se očistí a nastrouhají. Poté se z nich vymačká šťáva, která obsahuje mnoho živin a prospěšných látek.
Šťáva z topinamburů může mít pozitivní vliv na celkové zdraví, protože obsahuje mnoho důležitých živin a látek, vysoký obsah vitamínů, minerálů, inulinu a antioxidantů.
Mezi hlavní benefity patří:
1. Podpora trávicího traktu
podporuje trávení a střevní mikroflóru. Inulin obsažený v topinamburech je prebiotikum, což znamená, že podporuje růst zdravých bakterií v trávicím traktu a pomáhá tedy udržovat zdravou střevní mikroflóru. Tyto bakterie mohou udržet zdravou rovnováhu mikrobiomu, pomoci zlepšit trávení a vstřebávání živin z potravy, což může vést ke snížení rizika zažívacích potíží, jako jsou nadýmání, průjem a zácpa.
Díky tomu může pomoci při trávicích problémech, jako jsou zácpy nebo průjmy.
2. Regulace hladiny cukru v krvi
- Inulin má také schopnost regulovat hladinu cukru v krvi, což je užitečné pro lidi trpící cukrovkou nebo s poruchou metabolismu cukru.
Inulin se pomalu vstřebává a pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. To může být užitečné pro lidi s cukrovkou nebo s rizikem vzniku této nemoci. Šťáva z topinamburů může být také užitečná pro lidi, kteří chtějí snížit příjem cukru, protože je přirozeně sladká a nemusí být slazená umělými sladidly.
3. Posílení imunitního systému
- Topinambur obsahuje také mnoho vitamínů a minerálů, jako jsou vitamíny C a B6, draslík a železo, které jsou důležité pro správné fungování imunitního systému.
- Topinambury jsou bohaté na inulin, což je druh rozpustné vlákniny, která může pomoci podpořit růst zdravých bakterií v trávicím traktu a zlepšit vstřebávání živin. Zdravý trávicí trakt a správná výživa jsou klíčové pro podporu imunitního systému, a proto může pravidelná konzumace šťávy z topinamburů pomoci posílit odolnost organismu proti infekcím.
4. Ochrana před rakovinou
- Inulin je také známý svým protirakovinným účinkem. Může pomoci snížit riziko vzniku některých druhů rakoviny, jako je rakovina tlustého střeva.
velké množství antioxidantů, které pomáhají chránit buňky před poškozením způsobeným volnými radikály. Toto poškození může vést k různým zdravotním problémům, jako je například vysoký krevní tlak, srdeční choroby a rakovina. Pravidelná konzumace šťávy z topinamburů může pomoci snížit riziko těchto onemocnění a podpořit celkové zdraví.
5. Zlepšení stavu kůže
- Šťáva z topinamburů obsahuje vitamín E, který pomáhá udržovat zdravou a hebkou pokožku.
6. Zdravá funkce jater
Šťáva z topinamburů může také podporovat zdravou funkci jater, protože topinambury obsahují vysoké množství antioxidantů a hepatoprotektivních látek. Některé studie také naznačují, že topinambury a šťáva z nich mohou mít protirakovinné účinky, a to zejména na rakovinu tlustého střeva.
šťáva z topinamburů má mnoho zdravotních výhod a může být skvělým doplňkem zdravé výživy.
Upozornění
Je pochopitelné, že při závažných onemocněních je lékařská pomoc nevyhnutelná a omezit se v takových případech na léčení svépomocí může být životu nebezpečné. Rady a doporučení, se kterými se setkáte na těchto stránkách, tedy v žádném případě nemají nahradit lékaře. Jejich cílem je spíše prevence různých onemocnění rozšíření všeobecných znalostí a informování o významu přírodních léčivých sil, aby si čtenář v případě potřeby mohl sám pomoci jednoduchými a přirozenými prostředky. Autoři nemohou ručit za následky vyplývající ať už ze správného, či nesprávného použití metod a receptů, které jsou prezentovány.
